Ibn Battuta Mall（Sheikh Zayed Rd., Dubai）に9月30日、日本食レストラン「Atisuto（アーティスト）」の新店舗がオープンした。Business Bay店に続きドバイ内では4店舗目となる。

グランドオープンセレモニーで振る舞った濃厚スープのChicken Ramen

　同店がオープンしたIbn Battuta Mallは、高級住宅地やリゾートホテルがあるMarina地区や、集合住宅街Discovery Gardensなどに近いショッピングモール。施設名称は、モロッコの旅行家イブン・バトゥータさんに由来し、バトゥータさんが旅した国々を模した内装が特徴的で、エジプトや中国、アンダルシアなどテーマパークのように見て楽しむことができる。巨大なドームにイスラムアートのタイルが施されたペルシャエリアには、世界一美しいとされるスターバックス店もあり、観光スポットとしても有名。

　Atisutoは2014年12月、1号店となるGalleria Mall店（Jumeirah, Dubai）をオープンしてから店舗数を徐々に増やしている。すしメニューでは、にぎりずしやカリフォルニアロールなどのほか、カニカマを米でサンドし、天かすととびっこをトッピングしたAtisuto Clab Sandwichなどのオリジナルメニューもある。丼物やラーメン、羽付きギョーザや京都風たこ焼きなど、日本食のアラカルトメニューが充実している。ドリンクメニューでは、さまざまなフルーツを使ったアイスティーが人気。「Ichigo」「Akai Bara」など、店名同様に日本語読みのローマ字を使っており、ローカルアラブ人に人気のレモンジュースやローズウオーターが入ったものもある。

　今回オープンしたIbn Battuta店では、他店とは比べベーカリーコーナーが充実しており、メロンパンや焼きそばパン、カレーパンなど日本式のパンも販売する。パン職人の一林正吾さんは昨年ドバイ入りし、部下の外国人スタッフにパン作りを指導しながらレシピを考案している。日本から輸入する原料だけではなく、現地で手に入る食材も取り入れ、「手頃な値段で日本クオリティーのパンを味わうことができる」ようにしているという。「ドバイなので、工事や関係機関への承認待ちなどの問題があり、開店時期にも遅れもあったが、これからは来店したお客さまがより喜ぶ店とレシピ作りを行う」と意気込む。

　営業時間は10時～23時（週末は24時まで）。